佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。小面重在味而不在量,因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法,小面是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档。
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